Anlage 6 ZZulV (zu § 6 und § 7) In Säuglings- und Kleinkindernahrung zugelassene Zusatzstoffe

(Fundstelle: BGBl. I 2000, 1545 - 1549;
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

Teil ANahrungen für Säuglinge und Kleinkinder nach Maßgabe der Teile B, C, D und E dürfen E 414 (Gummi arabicum) und E 551 (Siliciumdioxid) enthalten, die sich aus dem Zusatz von Zubereitungen ergeben, die nicht mehr als 150 g/kg an E 414 und nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; ferner ist der Zusatz von E 421 (Mannit) zulässig, sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B(tief)12 dient (Verhältnis Vitamin B(tief)12: Mannit nicht kleiner als 1:1 000). Der Restgehalt an E 414 in dem verzehrfertigen Erzeugnis sollte nicht mehr als 10 mg/kg betragen.
Nahrungen für Säuglinge und Kleinkinder nach Maßgabe der Teile B, C, D und E dürfen E 1450 (Stärkenatriumoctenylsuccinat) enthalten, das sich aus dem Zusatz von Vitaminpräparaten oder von Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren ergibt. In dem verzehrfertigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus Vitaminpräparaten und nicht mehr als 1 000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthalten sein.
Nahrungen für Säuglinge und Kleinkinder nach Maßgabe der Teile B, C, D und E dürfen E 301 (Natriumascorbat) in den Umhüllungen von Lebensmittelzubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf qs-Ebene enthalten. Der Restgehalt von E 301 in dem verzehrfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 75 mg/l betragen.

Teil B In Säuglingsanfangsnahrung zugelassene Zusatzstoffe
E-Nummer	Zusatzstoff	Höchstmenge
1	2	3
E 270	L(+)-Milchsäure	qs
E 330	Citronensäure	qs
E 304	L-Ascorbylpalmitat	10 mg/l
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	)
E 307	Alpha-Tocopherol	)	10 mg/l
E 308	Gamma-Tocopherol	)
E 309	Delta-Tocopherol	)
E 322	Lecithine	1 g/l 1)
E 331	Natriumcitrate	)	2 g/l
E 332	Kaliumcitrate	)	einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätenverordnung
E 338	Phosphorsäure	nach Anlage 10 der Diätverordnung
E 339	Natriumphosphate	)	1 g/l
E 340	Kaliumphosphate	)	ausgedrückt als P(tief)2O(tief)5 einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätenverordnung
E 412	Guarkernmehl	1 g/l,
sofern das Erzeugnis teilweise hydrolysiertes Eiweiß enthält und den in Anlage 15 der Diätverordnung festgelegten Bedingungen entspricht
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4 g/l 1)
E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7,5 g/l
für Erzeugnisse in Pulverform
9 g/l
für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anlage 15 der Diätverordnung festgelegten Bedingungen entsprechen 1)
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120 mg/l
in Erzeugnissen, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten 1)
1) Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
Teil C In Säuglingsfolgenahrung zugelassene Zusatzstoffe
E-Nummer	Zusatzstoff	Höchstmenge
1	2	3
E 270	L(+)-Milchsäure	qs
E 330	Citronensäure	qs
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	10 mg/l
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	)
E 307	Alpha-Tocopherol	)	10 mg/l
E 308	Gamma-Tocopherol	)
E 309	Delta-Tocopherol	)
E 331	Natriumcitrate	)	2 g/l
E 332	Caliumcitrate	)	einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätverordnung
E 338	Phosphorsäure	nach Anlage 11 der Diätverordnung
E 339	Natriumphosphate	)	1 g/l
E 340	Kaliumphosphate	)	ausgedrückt als P(tief)2O(tief)5 einzeln oder kombiniert nach Anlage 10 der Diätverordnung
E 440	Pektine (nur in gesäuerter Folgenahrung)	5 g/l
E 322	Lecithine	1 g/l 1)
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4 g/l 1)
E 407	Carrageen	0,3 g/l 2)
E 410	Johannisbrotkernmehl	1 g/l 2)
E 412	Guarkernmehl	1 g/l 2)
E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7,5 g/l
für Erzeugnisse in Pulverform
9 g/l
für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilhydrolysierte Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anlage 15 der Diätverordnung festgelegten Bedingungen entsprechen 1)
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120 mg/l
in Erzeugnissen mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden oder Aminosäuren 1)
1) Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind. 2) Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so ist bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Menge abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
Teil D In Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder zugelassene Zusatzstoffe
E-Nummer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchstmenge
1	2	3	4
E 170	Calciumcarbonat	)
E 260	Essigsäure	)
E 261	Kaliumacetat	)
E 262	Natriumacetate	)
E 263	Calciumacetat	)
E 270	Milchsäure	)	nur L(+)-Milchsäure	)
E 325	Natriumlactat	)	)
E 326	Kaliumlactat	)	)
E 327	Calciumlactat	)	)
E 296	Äpfelsäure	)
E 330	Citronensäure	)	(nur zur Korrektur des pH-Wertes)	Getreidebeikost und andere Beikost	qs
E 331	Natriumcitrate	)
E 332	Kaliumcitrate	)
E 333	Calciumcitrate	)
E 507	Salzsäure	)
E 524	Natriumhydroxid	)
E 525	Kaliumhydroxid	)
E 526	Calciumhydroxid	)
E 500	Natriumcarbonate	)	(nur als Backtriebmittel)	Getreidebeikost und andere Beikost
E 501	Kaliumcarbonate	)	qs
E 503	Ammoniumcarbonate	)
E 300	Ascorbinsäure	)		Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis	0,3 g/kg
E 301	Natriumascorbat	)
E 302	Calciumascorbat	)
		Fetthaltige Lebensmittel auf Getreidebasis einschließlich Kekse und Zwieback	0,2 g/kg
			berechnet als Ascorbinsäure
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	)		Fetthaltige Getreidekost; Kekse; Zwieback oder Babynahrung	0,1 g/kg
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	)
E 307	Alpha-Tocopherol	)
E 308	Gamma-Tocopherol	)
E 309	Delta-Tocopherol	)
E 338	Phosphorsäure (nur zur Korrektur des pH-Wertes)	Getreidebeikost und andere Beikost	1 g/kg, berechnet als P(tief)2O (tief)5
E 339	Natriumphosphate	)			1 g/kg, berechnet als P(tief)2O (tief)5
E 340	Kaliumphosphate	)
E 341	Calciumphosphate	)	Getreidekost
E 322	Lecithine	Kekse oder Zwieback; Lebensmittel auf Getreidebasis; Babynahrung	10 g/kg
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	)		Kekse oder Zwieback; Lebensmittel auf Getreidebasis; Babynahrung	5 g/kg
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	)
E 472b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	)
E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	)
E 400	Alginsäure	)		Desserts; Pudding
E 401	Natriumalginat	)
E 402	Kaliumalginat	)	0,5 g/kg
E 404	Calciumalginat	)
E 410	Johannisbrotkernmehl	)		Getreidebeikost und andere Beikost	10 g/kg
E 412	Guarkernmehl	)
E 414	Gummi arabicum	)
E 415	Xanthan	)		Glutenfreie Lebensmittel auf Getreidebasis	20 g/kg
E 440	Pektine	)
E 551	Siliciumdioxid	Trockengetreidekost	2 g/kg
E 334	Weinsäure	)	nur in L(+)-Form	)		Kekse oder Zwieback	5 g/kg
E 335	Natriumtartrat	)	)
E 336	Kaliumtartrat	)	)
E 354	Calciumtartrat	)	)
E 450	i) Dinatriumdiphosphat	)
E 575	Glucono-delta-lacton	)
E 920	L-Cystein			)		Kekse für Säuglinge und Kleinkinder	1 g/kg
E 1404	Oxidierte Stärke	)
E 1410	Monostärkephosphat	)
E 1412	Distärkephosphat	)
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat	)	Getreidebeikost und andere Beikost	50 g/kg
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat	)
E 1420	Acetylierte Stärke	)
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat	)
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	)
E 333	Calciumcitrate 1)	In Erzeugnissen auf der Basis von Früchten mit niedrigem Zuckergehalt	qs
E 341	Calciumphosphate 1)	in Desserts auf Früchtebasis	1 g/kg, berechnet als P(tief)2O (tief)5
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke	Getreidebeikost und andere Beikost	50 g/kg
1) Nicht zugelassen in Säuglings- und Kleinkindernahrung für besondere medizinische Zwecke.
Teil E Zusatzstoffe, die in Säuglings- und Kleinkindernahrung für besondere medizinische Zwecke zugelassen sind 1)
E-Nummer	Zusatzstoff	Höchstmenge	Besondere Bedingungen
1	2	3	4
E 401	Natriumalginat	1 g/l	Ab 4 Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist
E 405	Propylenglycolalginat	200 mg/l	Ab 12 Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 410	Johannisbrotkernmehl	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes
E 412	Guarkernmehl	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthält und den in Anlage 15 der Diätverordnung festgesetzten Bedingungen entspricht
E 415	Xanthan	1,2 g/l	Ab Geburt zur Verwendung in Erzeugnissen auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme der Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 440	Pektine	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden
E 466	Natriumcarboxmethylcellulose	10 g/l oder kg	Ab Geburt in Erzeugnissen zur diätetischen Behandlung von angeborenen Störungen des Fettsäurestoffwechsels
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	5 g/l	Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel
E 472c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform	)
		ab Geburt
9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form	)
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren Speisefettsäuren	120 mg/l	Erzeugnisse mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden und Aminosäuren
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	20 g/l	In Säuglingsanfangsnahrung und -folgenahrung
1) Ferner gelten, soweit dort nichts anderes geregelt ist, die Zulassungen nach Maßgabe der Teile B, C und D.