Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)
Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken

Ausfertigungsdatum: 29.01.1998

Anlage 2 ZZulV (zu § 4 Abs. 1 und § 7) Zum Süßen von Lebensmitteln zugelassene Zusatzstoffe

(Fundstelle: BGBl. I 1998, 240 - 243;
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

Teil A Zuckeraustauschstoffe
E-Nummer	Zusatzstoff		Lebensmittel	Höchstmenge
1	2		3	4
E 420	Sorbit	)	Brennwertverminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s) - aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis - Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten - Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse - Dessertspeisen auf der Basis von Eiern - Dessertspeisen auf der Basis von Getreide - Frühstücksgetreide oder Frühstückserzeugnisse auf der Basis von Getreide - Dessertspeisen auf der Basis von Fetten - Speiseeis - Konfitüren, Gelees und Marmeladen - Obstzubereitungen außer solchen, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind - Süßwaren auf Trockenfruchtbasis - Süßwaren auf Stärkebasis - Erzeugnisse auf Kakaobasis - Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis - Feine Backwaren	qs
i) Sorbit ii) Sorbitsirup	)
)
E 421	Mannit	)
E 953	Isomalt	)
E 965	Maltit	)
i) Maltit ii) Maltitsirup	)
)
E 966	Lactit	)
E 967	Xylit	)
	)
)
)
)
)
)
)	Süßwaren ohne Zuckerzusatz
)
)	Kaugummi ohne Zuckerzusatz
)
)	Saucen
)
)	Senf
)
)	Erzeugnisse für besondere Ernährungszwecke
)
)
)	Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe in fester Form
)
)
E 968		)	Erythrit

Teil B

Süßstoffe

Höchstmengen mg/kg bzw. mg/l
Lebensmittel	E 950 Acesulfam-K	E 951 Aspartam	E 962 Aspartam- Acesulfam- salz	E 952 Cyclohexan-sulfamid-säure und ihre Na- und Ca-Salze, berechnet als freie Säure	E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze, berechnet als freies Imid	E 955 Sucralose	E 957 Thaumatin	E 959 Neohesperidin DC	E 961 Neotam
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Brennwert-verminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s)
-	Aromatisierte Getränke auf Wasserbasisb)	350	600	350	250	80	300		30	20
-	Getränke auf der Basis von Milch oder Milchprodukten oder auf Fruchtsaftbasisb)	350	600	350	250	80	300		50		20
30	für auf Fruchtsaft-basis herge-stellte Getränke
-	aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis	350	1000	350	250	100	400		50	32
-	Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten	350	1000	350	250	100	400		50	32
-	Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse	350	1000	350	250	100	400		50	32
-	Dessertspeisen auf der Basis von Eiern	350	1000	350	250	100	400		50	32
-	Dessertspeisen auf der Basis von Getreide	350	1000	350	250	100	400		50	32
-	Dessertspeisen auf der Basis von Fetten	350	1000	350	250	100	400		50	32
-	Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfrucht-basis	500	2000	500		500	800	50	100	65
-	Süßwaren auf Stärkebasis	1000	2000	1000		300	1000		150	65
-	Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis	1000	1000	1000	500	200	400		50	32
-	Speiseeis	800	800	800		100	320	50	50	26
-	Obstkonserven	350	1000	350	1000	200	400		50	32
-	Frühstücks-getreide-erzeugnisse mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %	1200	1000	1000		100	400		50	32
Brennwert-verminderte(s)
-	Konfitüren, Gelees und Marmeladen	1000	1000	1000	1000	200	400		50	32
-	Obst- und Gemüse-zubereitungen	350	1000	350	250	200	400		50	32
-	Suppenb)	110	110	110		110	45		50	32
-	Bierb)	25	25	25			10		10	1
-	Süßwaren in Tafelform	500					200			15
Süßsaure Obst- und Gemüse-konserven	200	300	200		160	180		100	10
Süßsaure Konserven oder Halbkonserven von Fischen und Marinaden, von Fischen, Krebstieren und Weichtieren	200	300	200		160	120		30	10
Saucen	350	350	350		160	450		50	12
Senf	350	350	350		320	140		50	12
Feine Backwaren für besondere Ernährungs-zwecke	1000	1700	1000	1600	170	700		150	55
Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichts-verringerung	450	800	450	400	240	320		100	26
Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke	450	1000	450	400	200	400		100	32
Nahrungs-ergänzungsmittel in flüssiger Form	350	600	350	400	80	240b)		50	20
Nahrungs-ergänzungsmittel in fester Form	500	2000	350	500	500	800		100	60
Nahrungs-ergänzungsmittel auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis in Form von Sirup oder Kautabletten	2000	5500	2000	1250	1200	2400	400	400	185
Gaseosa: nicht-alkoholisches Getränk auf Wasserbasis, mit Zusatz von Kohlensäure, Süßungsmitteln und Aromenb)					100
Snacks: gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Stärke oder Nüssen, vorverpackt und bestimmte Aromen enthaltend	350	500	500		100	200		50	18
Süßwaren ohne Zuckerzusatz	500	1000	500		500	1000	50	100	32
Sehr kleine Süßwaren ohne Zuckerzusatz zur Erfrischung des Atems	2500	6000	2500		3000	2400		400	200
Kaugummi ohne Zuckerzusatz	2000	5500	2000		1200	3000	50	400	250
Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz	2000				800	800		50	60
Essoblaten	2000	1000	1000		800	800			60
Feinkostsalate	350	350	350		160	140		50	12
Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % vol.	350	600	350b)		80	250b)		30	20b)
Getränke aus einer Mischung von Bier, Apfelwein, Birnenwein, Spirituosen oder Wein und nicht-alkoholischen Getränkenb)	350	600	350	250	80	250		30	20
Apfel- oder Birnenweinb)	350	600	350		80	50		20	20
Alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol.b)	350	600	350		80	250		10	20
Bière de table/ Tafelbier/Table Beer (mit einem Stammwüre-gehalt von weniger als 6 %), ausgenommen Obergäriges Einfachbierb)	350	600	350		80	250		10	20
Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOHb)	350	600	350		80	250		10	20
Dunkles bier der Art oud bruinb)	350	600	350		80	250		10	20
Stark aromatisierte Rachenerfrischungs-pastillen ohne Zuckerzusatz		2000				1000			65

Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken

Anlage 2 ZZulV (zu § 4 Abs. 1 und § 7) Zum Süßen von Lebensmitteln zugelassene Zusatzstoffe

Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)
Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken