Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)
Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken

Ausfertigungsdatum: 29.01.1998

Anlage 1 ZZulV (zu § 3 Abs. 1 und § 7) Zusatzstoffe, die zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln zugelassen sind

(Fundstelle: BGBl. I 1998, 234 - 239;
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

E- Nummer	Zusatzstoff		Lebensmittel		Höchstmenge
1	2		3		4
E 101	i) Riboflavin ii) Riboflavin-5'-Phosphat	)	Lebensmittel allgemein Vorbehaltlich besonderer Regelungen in Teil B oder C gelten die Zulassungen nicht für: 1. Unbehandelte Lebensmittel 2. Jegliches in Flaschen abgefülltes oder verpacktes Wasser 3. Milch, teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert (einschließlich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung) (nicht aromatisiert) 4. Schokoladenmilch 5. Fermentierte Milch (nicht aromatisiert) 6. Trockenmilch und eingedickte Milch im Sinne der Milcherzeugnisverordnung (nicht aromatisiert) 7. Buttermilch (nicht aromatisiert) 8. Sahne und Sahnepulver (nicht aromatisiert) 9. Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs 10. Eier und Eiprodukte 11. Mehl und andere Müllereierzeugnisse sowie Stärkeerzeugnisse 12. Brot oder ähnliche Erzeugnisse 13. Teigwaren oder Gnocchi 14. Zucker und alle übrigen Mono- und Disaccharide 15. Tomatenmark oder Tomatenkonserven 16. Saucen auf Tomatenbasis 17. Fruchtsaft und Fruchtnektar im Sinne der Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung sowie Gemüsesaft 18. Obst, Gemüse, Kartoffeln und Pilze, behandelt, konserviert oder getrocknet 19. Konfitüre extra, Gelee extra und Maronenkrem im Sinne der Konfitürenverordnung; Creme de pruneaux 20. Fisch, Weichtiere und Krebstiere, Fleisch, Geflügel und Wild sowie deren Zubereitungen, ausgenommen zubereitete Mahlzeiten, die diese Zutaten enthalten 21. Kakaoerzeugnisse und Schokoladenbestandteile in Schokoladenerzeugnissen im Sinne der Kakaoverordnung 22. Röstkaffee; Tee; Zichorie; Tee- und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgußzubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Erzeugnisse 23. Salz; Kochsalzersatz; Gewürze oder Gewürzmischungen 24. Korn, Kornbrand, Obstspirituosen, Obstbrände, Ouzo, Grappa, Tsikoudia aus Kreta, Tsipouro aus Mazedonien, Tsipouro aus Thessalien, Tsipouro aus Tyrnavos, Eau-de-vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau-de-vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise und London Gin im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 25. Sambuca, Maraschino und Mistra im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 1180/91 26. Weinessig 27. Honig im Sinne der Honigverordnung 28. Malz- und Malzerzeugnisse 29. Reifender und nichtreifender Käse (nicht aromatisiert) 30. Butter aus Schafs- und Ziegenmilch 31. In Teil C aufgeführte Lebensmittel		qs
)
)
)
E 140	i) Chlorophylle ii) Chlorophylline	)
)
)
E 141	i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline	)
)
)
)
)
)
)
E 150a	Einfaches Zuckerkulör	)
)
E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
)
)
E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör	)
)
E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
)
)
E 153	Pflanzenkohle	)
)
E 160a	Carotine i) gemischte Carotine ii) Beta-Carotin	)
)		qs
)
)
)
E 160c	Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin	)
)
)
)
E 162	Beetenrot	)
)
E 163	Anthocyane	)
)
E 170	Calciumcarbonat	)
)
E 171	Titandioxid	)
)
E 172	Eisenoxide und Eisenhydroxide	)
)
)
)
)
)

Teil B
Farbstoffe, die für bestimmte Lebensmittel zugelassen sind*)
E-Nummer	Zusatzstoff		Lebensmittel		Höchstmenge
1	2		3		4
E 100	Kurkumin	)	Nichtalkoholische, aromatisierte Getränke		100 mg/l, davon E 110, E 122, E 124, E 155 jeweils nur 50 mg/l
	)
E 102	Tatrazin	)
	)
E 104	Chinolingelb	)
	)
E 110	Gelborange S	)	Kandierte Früchte oder kandiertes Gemüse; Mostarda di frutta		200 mg/kg
	)
E 120	Echtes Karmin	)
	)
E 122	Azorubin	)	Rote Obstkonserven		200 mg/kg
	)
E 124	Cochenillerot A	)	Süßwaren		300 mg/kg, davon E 110, E 122, E 124, E 155 jeweils nur 50 mg/kg
	)
E 129	Allurarot AC	)
	)
E 131	Patentblau V	)
	)
E 132	Indigotin	)	Dekorationen oder Überzüge		500 mg/kg
	)
E 133	Brillantblau FCF	)	Feine Backwaren (z.B. Frühstücksgebäck, Kekse, Kuchen und Waffeln)		200 mg/kg, davon E 110, E 122, E 124, E 155 jeweils nur 50 mg/kg
	)
E 142	Grün S	)
	)
E 151	Brillantschwarz BN	)
	)
	)	Speiseeis		150 mg/kg, davon E 110, E 122, E 124, E 155 jeweils nur 50 mg/kg
E 155	Braun HT	)
	)
E 160d	Lycopin	)
	)
E 160e	Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)	)	Aromatisierter Schmelzkäse		100 mg/kg
	)
	)
E 160f	Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester(C 30)	)	Dessertspeisen einschließlich aromatisierter Milcherzeugnisse		150 mg/kg, davon E 110, E 122, E 124, E 155 jeweils nur 50 mg/kg oder 50 mg/l
	)
	)
	)
	)
E 161b	Lutein	)
	)
	)	Saucen; Würzmittel (z.B. Currypulver, Tandoori); Pickles; Appetithappen; Chutney und Piccalilli		500 mg/kg
	)
	)
	)
	)
	)	Senf		300 mg/kg
	)
	)	Fisch- oder Krebstierpasten		100 mg/kg
	)
	)
	)	Vorgekochte Krebstiere		250 mg/kg
	)
	)	Lachsersatz		500 mg/kg
	)
	)	Surimi		500 mg/kg
	)
	)	Fischrogen		300 mg/kg
	)
	)	Räucherfisch		100 mg/kg
	)
	)	Snacks: gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke:
	)
	)
	)
	)
	)	- extrudierte und expandierte gesalzene Knabbererzeugnisse		200 mg/kg
	)
	)
	)	- sonstige gesalzene Knabbererzeugnisse sowie gesalzene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Nüssen und Erdnüssen		100 mg/kg
	)
	)
	)
	)
	)
	)
	)	Eßbare Käserinden und eßbare Wursthüllen		qs
	)
	)
	)	Vollständige Zubereitungen, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt sind		50 mg/kg
	)
	)
	)
	)
	)
	)	Vollständige Zubereitungen und Ernährungszusätze, die unter ärztlicher Kontrolle eingenommen werden		50 mg/kg
	)
	)
	)
	)
	)	Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe in flüssiger Form		100 mg/l
	)
	)
	)
	)	Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe in fester Form		300 mg/kg
	)
	)
	)
	)	Suppen		50 mg/l
	)
	)	Fleisch- oder Fischanaloge auf pflanzlicher Proteinbasis		100 mg/kg
	)
	)
	)
	)	Spirituosen (einschl Erzeugnisse mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15% vol.) (mit Ausnahme der in Teil A Spalte 3 Nr. 24 und Teil C aufgeführten Spirituosen)		200 mg/l
	)
	)
	)
	)
	)
	)
	)
	)	Obstweine/Fruchtweine(ausgenommen Cidre bouche), auch schäumend und/oder aromatisiert		200 mg/l
	)
	)
	)
E 123	Amaranth		Aperitifweine; Spirituosen, einschließlich Erzeugnisse mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15% vol. (mit Ausnahme der in Teil A Spalte 3 Nr. 24 und Teil C aufgeführten Spirituosen)		30 mg/l
		Fischrogen		30 mg/kg
E 127	Erythrosin		Cocktailkirschen und kandierte Kirschen		200 mg/kg
		Bigarreaux-Kirschen(Kaiserkirschen) in Sirup und in Obstcocktails		150 mg/kg
E 128	Rot 2G		Breakfast Sausages mit mindestens 6% Getreideanteil; Hackfleisch mit einem pflanzlichen und/oder Getreideanteil von mindestens 4%		20 mg/kg
E 154	Braun FK		Kippers		20 mg/kg
E 160b	Annatto; Bixin; Norbixin		Dekorationen und Überzüge		20 mg/kg
		Feine Backwaren		10 mg/kg
		Speiseeis		20 mg/kg
		Liköre, einschließlich zugesetzten Alkohol enthaltende Getränke mit weniger als 15 Volumenprozent Alkohol		10 mg/l
		Aromatisierter Schmelzkäse		15 mg/kg
		Dessertspeisen		10 mg/kg
		Snacks: gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke:
		- extrudierte und expandierte gesalzene Knabbererzeugnisse		20 mg/kg
		- sonstige gesalzene Knabbererzeugnisse sowie gesalzene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Nüssen und Erdnüssen		10 mg/kg
		Räucherfisch		10 mg/kg
		Eßbare Käserinde oder eßbare Wursthüllen		20 mg/kg
E 161g	Canthaxanthin		Saucisses de Strasbourg		15 mg/kg
E 173	Aluminium		Überzüge von Zuckerwaren zur Dekoration von Kuchen und Feinen Backwaren		qs
E 174	Silber		Überzüge von Süßwaren; Verzierung von Pralinen; Liköre		qs
E 175	Gold		Überzüge von Süßwaren; Verzierung von Pralinen; Liköre		qs
E 180	Litholrubin BK		Eßbare Käserinde		qs

----------
*) Sofern in Teil B nichts anderes festgelegt ist, dürfen den genannten Lebensmitteln auch die in Teil A aufgeführten Zusatzstoffe zugesetzt werden.

Teil C
Lebensmittel, für die nur bestimmte Farbstoffe zugelassen sind
Lebensmittel	E-Nummer		Zusatzstoff		Höchstmenge
1	2		3		4
Malt Bread	E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)	qs
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
Bier; Cidre bouche	E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)	qs
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
Butter (einschließlich Butter mit reduziertem Fettgehalt sowie Butterschmalz)	E 160a		Carotine		qs
Margarine; Halbfettmargarine; andere Fettemulsionen und wasserfreie Fette	E 100		Kurkumin	)	qs
E 160a		Carotine	)
E 160b		Annatto; Bixin; Norbixin		10 mg/kg
Sage-Derby-Käse	E 140		i) Chlorophylle ii) Chlorophylline	)	qs
	)
E 141		i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline	)
	)
	)
	)
	)
	)
Reifender orangefarbener, gelber und perlweißer Käse; nicht aromatisierter Schmelzkäse	E 160a		Carotine	)	qs
E 160c		Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin	)
			)
E 160b		Annatto; Bixin; Norbixin		15 mg/kg
Red-Leicester-Käse	E 160b		Annatto; Bixin; Norbixin		50 mg/kg
Mimolette-Käse	E 160b		Annatto; Bixin; Norbixin		35 mg/kg
Morbier-Käse	E 153		Pflanzenkohle		qs
Rot geäderter Käse	E 120		Echtes Karmin		125 mg/kg
E 163		Anthocyane		qs
Essig	E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)	qs
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
Whisky, Whiskey, Getreidespirituosen (mit Ausnahme von Korn oder Kornbrand oder Eau-de-vie de seigle Marque nationale luxembourgoise), Branntwein, Rum, Brandy, Weinbrand, Trester, Tresterbrand (außer Tsikoudia, Tsipouro und Eau-de-vie de marc Marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata und Bagaceira velha im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 des Rates zur Festlegung der allgemeinen Regeln für die Begriffsbestimmungen, Bezeichnung und Aufmachung von Spirituosen vom 29. Mai 1989 (ABl. EG Nr. L 160 S. 1)	E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)	qs
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
			)
In Essig, Salzlake oder Speiseöl eingelegtes Gemüse (außer Oliven)	E 101		i) Riboflavin ii) Riboflavin-5'-Phosphat	)	qs
	)
	)
E 140		i) Chlorophylle ii) Chlorphylline	)
	)
E 141		i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline	)
	)
	)
	)
	)
	)
E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
E 160a		Carotine	)
E 162		Beetenrot	)
E 163		Anthocyane	)
Extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreideprodukte	E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)	qs
E 160a		Carotine	)
E 160b		Annatto; Bixin; Norbixin		25 mg/kg
E 160c		Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin		qs
Mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreideprodukte	E 120		Echtes Karmin	)	200 mg/kg
E 162		Beetenrot	)
E 163		Anthocyane	)
			)
Konfitüren, Gelees und Marmeladen im Sinne der Konfitürenverordnung und ähnliche Zubereitungen, einschließlich kalorienverminderter Produkte	E 100		Kurkumin	)	qs
E 140		i) Chlorophylle ii) Chlorphylline	)
	)
E 141		i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline	)
	)
	)
	)
	)
	)
E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
E 160a		Carotine	)
E 160c		Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin	)
			)
E 162		Beetenrot	)
E 163		Anthocyane	)
E 104		Chinolingelb	)
E 110		Gelborange S	)
E 120		Echtes Karmin	)
E 124		Cochenillerot A	)	100 mg/kg
E 142		Grün S	)
E 160d		Lycopin	)
E 161b		Lutein	)
Wurst, Pate und Schüssel-Pasteten	E 100		Kurkumin		20 mg/kg
E 120		Echtes Karmin		100 mg/kg
E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)	qs
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
E 160a		Carotine		20 mg/kg
E 160c		Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin		10 mg/kg
E 162		Beetenrot		qs
Luncheon Meat	E 129		Allurarot AC		25 mg/kg
Breakfast Sausages mit mindestens 6% Getreideanteil; Hackfleisch mit mindestens 4% pflanzlichen und/oder Getreideanteilen	E 120		Echtes Karmin		100 mg/kg
E 129		Allurarot AC		25 mg/kg
E 150a		Einfaches Zuckerkulör	)	qs
E 150b		Sulfitlaugen-Zuckerkulör	)
E 150c		Ammoniak-Zuckerkulör	)
E 150d		Ammonsulfit-Zuckerkulör	)
			)
Chorizo-Wurst; Salchichon	E 120		Echtes Karmin		200 mg/kg
E 124		Cochenillerot A		250 mg/kg
Sobrasada	E 110		Gelborange S		135 mg/kg
E 124		Cochenillerot A		200 mg/kg
Pasturmas (eßbarer Überzug)	E 100		Kurkumin	)	qs
E 101		i) Riboflavin ii) Riboflavin-5'-Phosphat	)
	)
	)
E 120		Echtes Karmin	)
Kartoffelflocken	E 100		Kurkumin		qs
Processed Mushy and Garden Peas (Konserven)	E 102		Tartrazin		100 mg/kg
E 133		Brillantblau FCF		20 mg/kg
E 142		Grün S		10 mg/kg
Fleisch, das gemäß fleischhygienerechtlicher und handelsklassenrechtlicher Vorschriften zu kennzeichnen ist	E 129		Allurarot AC oder eine Mischung aus Brillantblau(E 133) und Allurarot(E 129)	)	qs
			)
			)
			)
E 133		Brillantblau FCF	)
E 155		Braun HT (jeweils nur zur Kennzeichnung)	)
			)
			)

Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken

Anlage 1 ZZulV (zu § 3 Abs. 1 und § 7) Zusatzstoffe, die zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln zugelassen sind

Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)
Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken